Zaczynają spadać orzechy. Zaraz zacznie się zbieranie, suszenie, smakowanie jeszcze mlecznych, młodych, świeżych orzechów. Mniam! 
Orzechy włoskie wzmacniają to co w medycynie chinskiej nazywamy „Nerkami”, czyli esencję, a również układ nerwowy, mózg (jak ich kształt na to wskazuje = prawo sygnatur), koncentrację i pamięć; ogrzewają i nawilżają płuca; nawilżają jelita i łagodzą suche zaparcia.
Poniżej podaję 3 przepisy, o których była mowa w jeszcze ciepłym, świeżutkim wrześniowym odcinku podkastu na kanale Przyziemnych Umiejętności:
1) KULKI MOCY
Niewinny deserek i łagodny „lek” na zaparcia 
SKŁADNIKI: daktyle (zwykle, nie czerwone) 10-15 szt, orzechy włoskie 100-150g, opcjonalnie w dowolnych proporcjach: śliwki suszone, morele, orzechy laskowe, migdały, pestki moreli, sezam, pinie, miód.
Daktyle bez pestek (+ śliwki lub morele) zalewamy szklanką wrzątku w słoiku i zakręcamy zakrętką by zachować gorąco jak najdłużej. Po 15-30 minutach, wodę odlewamy (to super słodzik do kompotu!), a owoce miażdżymy widelcem lub blenderem. Orzechy i pestki rozdrabniamy w malakserze, łączymy z daktylami i mieszamy aż powstanie gęsta masa. Formujemy kulki ok. 3cm średnicy i obtaczamy je w mielonych orzechach, wiórkach kokosowych, rozkruszonym pierniku, ciastku owsianym albo w mące kasztanowej lub migdałowej.
Jemy po dwa-trzy dziennie, a nie wszystkie naraz! 
Przy tendencji do zaparć, warto użyć więcej suszonych śliwek.
2) GRUZIŃSKA SAŁATKA „Pkhali” z orzechami
Ta sałatka ma tę zaletę że można ją robić w różnych wersjach warzywnych, więc za każdym razem jest to inne danie. Z orzechami i pozostałymi składnikami można łączyć inną za każdym razem bazę: buraki, szpinak, duszone bakłażany, gotowaną kapustę, gotowaną marchewkę, fasolę. Warzyw bazowych nie łączymy, zawsze używamy jedno.
SKŁADNIKI: Warzywo bazowe (np. buraki) 500g, orzechy włoskie 100g, czosnek 4-5 ząbków, kozieradka błękitna (umbało/utskho suneli) 2 łyżeczki lub indyjska 1 łyżeczka, mielona kolendra 1 łyżeczka, sól 1 łyżeczka, pieprz 1/2 łyżeczki, ostra papryczka chili 1/4 do 1/2 lyzeczki, ocet jabłkowy (lub majonez) – 1 łyżka.
Warzywo bazowe (np. burak) gotujemy, obieramy i rozdrabniamy. Jeśli wolimy postać sałatki – ścieramy na dużych oczkach; jeśli wolimy pastę / smarowidło – ścieramy na drobnych oczkach. Szpinak i kapustę lepiej przepuścić przez maszynkę do mięsa. Bakłażany wystarczy rozgnieść widelcem. Gotowaną fasole najprościej utłuc tłuczkiem do ziemniaków.
Rozdrobnione w malakserze/blenderze orzechy zaparzamy wrzątkiem (1/3 szklanki) w słoiku i zakręcamy, by podtrzymać temperaturę przez kilka minut. Przekładamy do miski z rozdrobnionym warzywem bazowym, dodajemy przyprawy, czosnek wyciskamy przez praskę i mieszamy. Gotowe.
3) Na ciepło: „LOBIO” – gruzińskiej danie z czerwonej fasoli z orzechami
SKŁADNIKI: Czerwona fasola 400g, orzechy włoskie 100g, 1 średnia cebula + masło klarowane lub oliwa, pomidory 200g, czosnek 3-4 ząbki, kozieradka błękitna (umbało/utskho suneli) 2 łyżeczki lub indyjska 1 łyżeczka, mielona kolendra 1 łyżeczka, sól 1 łyżeczka, pieprz 1/2 łyżeczki, ostra papryczka chili 1/4 do 1/2 lyzeczki, świeża kolendra lub szczypiorek.
Fasolę czerwoną namaczamy na min. 8 godzin, najlepiej na dobę. Dokładnie płuczemy i gotujemy w świeżej wodzie przez 2-3 godziny, do miękkości. Tłuczemy tłuczkiem tak, by większość ziaren się rozpadła, ale pozostała w kawałeczkach, nie do gładkiej masy. Dodajemy zeszkloną na maśle lub oliwie cebulę, rozdrobnione orzechy, pokrojone drobno pomidory (lub sok/przecier pomidorowy), czosnek wyciśnięty przez praskę oraz pozostałe przyprawy i gotujemy przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Podajemy ze świeżą kolendrą lub szczypiorkiem jako gęstą zupę lub jako sos do ryżu lub kaszy.
Smacznego!